Vignerons à Saint Nicolas de Bourgueil : notre philosophie

Depuis 5 générations, nous menons un travail d'orfèvre pour révéler la plus pure expression de notre terroir.

Notre Maison est connue pour ses vins de Saint Nicolas de Bourgueil ronds et élégants, privilégiant le fruit et la finesse. Perfectionnistes, nous sommes attentifs à chaque détail garantissant la qualité que vous exigez sur votre table.

 Nos engagements au vignoble :

- Taille Guyot Poussard pour le respect des flux de sève,

- Ébourgeonnage et dédoublage réfléchis pour l'homogénéité de la maturité,

- Effeuillage mécanique puis manuel pour l'exposition et l’aération des grappes,

- Enherbement au cas par cas pour la maîtrise de la vigueur et des rendements,

- Travail mécanique du sol entre les rangs,

- Remplacement des ceps morts chaque année (rendement par pied plus parlant que par hectare),

- Utilisation de méthodes de lutte biotechniques (confusion sexuelle notamment),

- Apports d’engrais organiques (norme NF U 44-051) pour la vie des sols,

- Observation / compréhension de la vigne et de son environnement.

 

Médaille d'Or Paris

La Chevallerie

La Chevallerie est l'un des premiers terroirs viticoles de Saint Nicolas de Bourgueil, voué à la culture de la vigne depuis environ 18 siècles.

Au Moyen-Âge, la terre appelée "Hôtel de la Chevallerie" entre dans les possessions de l'abbaye Saint-Pierre de Bourgueil. Plusieurs baux de métayage entre l'abbaye et les vignerons habitant La Chevallerie sont conservés aux archives d'Indre-et-Loire. Le 28 février 1791, La Chevallerie est vendue comme "bien national de première origine" pour 40 000 livres.

 

Un écrin pour le Cabernet Franc

L'ensemble de notre gamme est mono-cépage. Emblématique de la Loire, le Cabernet franc s'exprime pleinement sur nos fabuleux terroirs de graviers, en révélant des arômes dont seul St Nicolas de Bourgueil a le secret.

Saint Nicolas de Bourgueil est l’unique vin rouge de Loire produit sur une seule commune.

Coupe Saint-Nicolas de Bourgueil

Utilisation de la gravité

Imaginé par Alain BRUNEAU en 1986, le système de réception des raisins est implanté plus haut que les cuves de macération. La cave semi-enterrée et la forte pente contribuent au respect de la matière première. En fin de macération, le transfert du marc vers le pressoir se fait également par gravité depuis 2008.

 

Le geste et l'outil

C'est tout l'enjeu de la viticulture d'aujourd'hui. La recherche perpétuelle d'excellence a de longue date guidé nos choix techniques. Notre philosophie consiste à tirer parti des progrès du métier de vigneron tout en perpétuant le savoir-faire familial, pour que la notion de terroir garde tout son sens.

 

Hommes de terrain avant tout

Tout au long de l’année, sur un sol gelé ou sous un soleil de plomb, nous arpentons nos vignes avec un soin attentif. Ce travail difficile donne naissance à des vins de caractère, reflets de notre âme de vignerons paysans.

Vins du Val de Loire

Gaëtan Bruneau

Vigneron à La Chevallerie

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL

Tél. 02 47 97 93 58

vin.chevallerie@gmail.com

Horaires

Du lundi au vendredi 9:00 - 18:00

Le samedi 10:00 - 17:00

Fermé les jours fériés

Logo Saint Nicolas de Bourgueil
Vigneron indépendant
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